Recept
Rövarstek i ugn
Marinera en till två kilosgrams älgstek i två dygn
Marinad ( 2 kg stek )
1,5 dl olja
3 dl öl eller rödvin
3 msk sojasås
1 gulhackad lök eller vitlök enligt smak
2 msk rosépeppar
1 krm svartpeppar
7 tsk grillkrydda
1-2 tsk salt eller herbamare
Sätt ugnen på 140 grader
Linda in steken i aluminiumfolie i många lager 4-5 varv
Sätt steken med foliet på i en stekpåse ( förslut )
Sätt steken i ugnen i sju och en halv timme
Ta vara på skyn från steken för att göra sås på
Sås ( öl i marinaden )
Koka upp skyn och tillsätt rödvin. Låt såsen koka i hop något och red av med maizena . Tillsätt grädde efter smak och koka upp. Smaka av, salta enligt smak.
Smaklig måltid.
Senapsströmming
Ingredienser
1 kg strömmingsfilé
8 dl kalt vatten
2 msk salt
6 msk ättiksprit
Sås
2 dl hushållssenap
5 msk strösocker
2 tsk salt
2 tsk nymald vitpeppar
2 msk ättiksprit
1 dl finklippt dill
3 dl rybsolja
Gör så här
Skölj och dra bort skinnet från strömmingsfilérna.
Blanda samman vatten, salt och ättiksprit och låt filérna ligga i det i 6 timmar
Blanda samman ingredienserna till såsen i en kastrull. Häll i olja lite i taget.
Smaka av
Lägg i filérna i såsen och låt stå 1-2 dygn innan servering
Kalasbål alá Malax
1 del 40 % sprit (mera sprit senare på kvällen)
2,5 delar sprite eller 7up lemonad
0,5 delar appelsinjuice
0,5 delar Herrjunga päroncider
Is, citronskivor och bär tillsätts
Marinad till grillad kalkonfilé
0,5 dl olja
1 msk senap
2 msk sojasås
2 tsk citronsaft
1 tsk salt
2 tsk pepparblandning
Familjens favoritgurka
4 kg skivade frilandsgurkor (går även med slanggurka)
3-4 skivade lökar
900 g socker
200 g finsalt
4 msk senapsfrön
50-63 ml 80 % ättiksyra
Dillkronor
Gör så här
Varva gurkorna med dillkronor, lökringar, socker, salt och senapsfrön i ett ämbar, tillsätt ättiksyran. Låt stå, lag bildas rör om ibland sätts på burk efter två dagar
Rådjurslever i ugn
750 g Rådjurslever i 1 cm tjocka skivor
100 g Lökringar
50 g Smör
Basilika
Malen vitpeppar
Salt
Vetemjöl
0,5 l Grädde
Gör så här:
Blanda salt och vitpeppar med vetemjölet, vänd leverbitarna i mjölblandningen och bryn i smör, bryn lökringarna. Sätt de brynta leverbitarna i en smord ungsform tillsammans med lökringarna, basilikan och grädde. Sätt in formen i ugnen som är 150-175 grader i 30-40 minuter. Servera med potatis och lingonsylt.
Stektiden är riktgivande
Marinera en till två kilosgrams älgstek i två dygn
Marinad ( 2 kg stek )
1,5 dl olja
3 dl öl eller rödvin
3 msk sojasås
1 gulhackad lök eller vitlök enligt smak
2 msk rosépeppar
1 krm svartpeppar
7 tsk grillkrydda
1-2 tsk salt eller herbamare
Sätt ugnen på 140 grader
Linda in steken i aluminiumfolie i många lager 4-5 varv
Sätt steken med foliet på i en stekpåse ( förslut )
Sätt steken i ugnen i sju och en halv timme
Ta vara på skyn från steken för att göra sås på
Sås ( öl i marinaden )
Koka upp skyn och tillsätt rödvin. Låt såsen koka i hop något och red av med maizena . Tillsätt grädde efter smak och koka upp. Smaka av, salta enligt smak.
Smaklig måltid.
Senapsströmming
Ingredienser
1 kg strömmingsfilé
8 dl kalt vatten
2 msk salt
6 msk ättiksprit
Sås
2 dl hushållssenap
5 msk strösocker
2 tsk salt
2 tsk nymald vitpeppar
2 msk ättiksprit
1 dl finklippt dill
3 dl rybsolja
Gör så här
Skölj och dra bort skinnet från strömmingsfilérna.
Blanda samman vatten, salt och ättiksprit och låt filérna ligga i det i 6 timmar
Blanda samman ingredienserna till såsen i en kastrull. Häll i olja lite i taget.
Smaka av
Lägg i filérna i såsen och låt stå 1-2 dygn innan servering
Kalasbål alá Malax
1 del 40 % sprit (mera sprit senare på kvällen)
2,5 delar sprite eller 7up lemonad
0,5 delar appelsinjuice
0,5 delar Herrjunga päroncider
Is, citronskivor och bär tillsätts
Marinad till grillad kalkonfilé
0,5 dl olja
1 msk senap
2 msk sojasås
2 tsk citronsaft
1 tsk salt
2 tsk pepparblandning
Familjens favoritgurka
4 kg skivade frilandsgurkor (går även med slanggurka)
3-4 skivade lökar
900 g socker
200 g finsalt
4 msk senapsfrön
50-63 ml 80 % ättiksyra
Dillkronor
Gör så här
Varva gurkorna med dillkronor, lökringar, socker, salt och senapsfrön i ett ämbar, tillsätt ättiksyran. Låt stå, lag bildas rör om ibland sätts på burk efter två dagar
Rådjurslever i ugn
750 g Rådjurslever i 1 cm tjocka skivor
100 g Lökringar
50 g Smör
Basilika
Malen vitpeppar
Salt
Vetemjöl
0,5 l Grädde
Gör så här:
Blanda salt och vitpeppar med vetemjölet, vänd leverbitarna i mjölblandningen och bryn i smör, bryn lökringarna. Sätt de brynta leverbitarna i en smord ungsform tillsammans med lökringarna, basilikan och grädde. Sätt in formen i ugnen som är 150-175 grader i 30-40 minuter. Servera med potatis och lingonsylt.
Stektiden är riktgivande
Rovhagens kennel